Usos de la palabra tortilla

En España y en varios países de América se le da el nombre de tortilla a una variedad de productos alimenticios.

En España la palabra tortilla actualmente se aplica preferentemente a uno o varios huevos batidos y luego fritos, en forma más o menos redonda.

A estas tortillas se les añade a veces algún otro ingrediente y entonces se les llama tortilla de… y el nombre del ingrediente. A la tortilla sólo de huevos se la denomina tortilla a la francesa.

Es especialmente conocida la tortilla de patatas, hasta el punto de que en España, el término tortilla se suele asociar con la de patatas; por ejemplo una ración de tortilla, un pincho de tortilla o un bocadillo de tortilla será, casi siempre, de tortilla de patatas.

La tortilla de patatas, tortilla española, es una tortilla de huevos, que frecuentemente lleva también cebolla, dependiendo de la zona o del gusto.

Las patatas deben estar más bien freídas en aceite de oliva que fritas, y se deben dejar en remojo con el huevo batido un tiempo – no menos de 10 minutos – para que se empapen y adquieran la consistencia adecuada.

Existen tantas formas de hacerla como cocineros. También se le pueden añadir ingredientes a la receta base, pimientos, chorizo, champiñones, berenjenas, etc.

Tortillas en México

Tortilla, cuyo nombre es el diminutivo de torta, es un alimento que tiene forma circular y aplanada. La palabra se aplica a distintos alimentos según el país.